▼50年熟成シェリービネガーと苺のリゾット フォアグラを添えて

私たちが提供する「WA-ART FUSION」では、茶懐石のしきたりに倣い、お米料理を3度お出しさせていただきます。
茶懐石のしきたりを重んじているからこそ、通常では締めで提供される炊き込みご飯をリゾットに仕立て、お先にご提供しております。

50年熟成のシェリービネガーの酸味が食欲増進効果を高め、酢飯のようにお召し上がりいただけます。
フォアグラの濃厚な味わいに、黒トリュフの豊潤な香りと花穂紫蘇の爽やかなニュアンスが料理を昇華させます。