ステファン・ヴュー

• 1998年　仏デザートコンクールのジュニア部門で優勝　「リシャール・クタンソー」、「ギィ・サヴォア」といった名だたるレストランで修行を積む。
• 2001年　「世界のパティシエ」といわれるピエール・エルメ氏に弟子入りし、エルメブランドの日本進出の一員として来日。
• 2003年　資生堂パーラーの指揮をする。
• 2008年　「デカダンス・デュ・ショコラ」のシェフパティシエを担う。」

現在は、Classic fine foods Japanでパティシエディレクターを担う。